Disponible immédiatement
Un couteau pour les viandes :
Le trancheur est un couteau long, étroit et légèrement flexible sur le dernier tiers de la lame.
Il est particulièrement adapté à la découpe des viandes, des jambons et des poissons mais aussi efficace pour trancher les grosses miches de pain.
Sa hauteur de lame est suffisante pour l’utiliser également à la découpe des légumes, même si ce n’est pas sa première destinée.
Lame forgée, entièrement polie mat avec dos et tranchant poli brillant en acier au carbone 115crv3 pour obtenir une très haute tenue de coupe et une facilité d’entretien au fusil d’affûtage.
La lame fait 23.5cm cm de longueur.
Sa hauteur est de 40mm au talon.
Le manche est de 14 cm est en alisier, provenance Périgord, un bois très dur que j’utilise rarement sur la gamme professionnelle, mais qui assure une longévité et solidité similaire à l’ébène et la ronce de noyer.
Il est monté sur soie traversante matée sur une rosette en laiton.
La virole en maillechort assure la solidité du manche dans le temps en cerclant le bois.
Livré dans une boîte en bois fabriquée en France près de Thiers en peuplier et hêtre français.
Nous vous propose un étui en cuir, en option, entièrement fabriqué par nos soins dans notre atelier. Le cuir tanné végétal est teinté, découpé et cousu à la main en point sellier.
Chaque étui est fabriqué spécialement pour son couteau.
Ce couteau est entièrement fabriqué à la main dans l’atelier de Coutellerie Forge de Pierre.
Chaque couteau est testé et contrôlé avec soin pour garantir une parfaite efficacité de l’outil pour son futur propriétaire.
Retrouvez tous les conseils pour l’entretien de vos couteaux dans la rubrique “Conseils”.
Chaque couteau sortant de l’atelier est garanti à vie contre tout vice de fabrication dans un usage normal et hors usure naturelle.
Afin de vous garantir une coupe optimale toute la vie de votre couteau, son affûtage est offert ainsi que le polissage complet à l’atelier gratuitement lorsque vous ne parvenez plus à l’affûter vous même. Les frais de port seront néanmoins à votre charge. Veillez à emballer le couteau soigneusement pour éviter tout incident.
5% de remise sont offerts aux professionnels, veuillez me contacter par mail après avoir commandé votre couteau pour me le spécifier.
EN STOCK
Expédition en colissimo recommandé sous 5 à 7 jours.
Disponible immédiatement
Un couteau pour les viandes :
Le trancheur est un couteau long, étroit et légèrement flexible sur le dernier tiers de la lame.
Il est particulièrement adapté à la découpe des viandes, des jambons et des poissons mais aussi efficace pour trancher les grosses miches de pain.
Sa hauteur de lame est suffisante pour l’utiliser également à la découpe des légumes, même si ce n’est pas sa première destinée.
Lame forgée, entièrement polie mat avec dos et tranchant poli brillant en acier au carbone 115crv3 pour obtenir une très haute tenue de coupe et une facilité d’entretien au fusil d’affûtage.
La lame fait 23.5cm cm de longueur.
Sa hauteur est de 40mm au talon.
Le manche est de 14 cm est en alisier, provenance Périgord, un bois très dur que j’utilise rarement sur la gamme professionnelle, mais qui assure une longévité et solidité similaire à l’ébène et la ronce de noyer.
Il est monté sur soie traversante matée sur une rosette en laiton.
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